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行业新闻

东坡肉的家常做法

泉源:本站原创 上传工夫:2015年09月03日

质料:五花肉油冰糖花椒、大料、陈皮、香叶

东坡肉的家常做法

1、带皮五花肉洗净后凉水下锅煮至8分熟

2、取出凉透备用

3、切成大分歧适的肉块

4、锅内放油,炒冰糖成糖稀,放入肉块炒至匀称上色

5、砂锅,锅底铺上葱叶和姜片

6、将上好色的肉块平码至砂锅内

7、花椒、大料、陈皮、香叶洗净后放调料盒里备用(可不放,我是为了要肉汤做另外)

8、将调料盒放入砂锅内,倒黄酒没过肉块,倒入生抽调味,大火烧开后转小火炖1个半小时

9、将炖好的肉块取出放入带盖的容器中入蒸锅蒸20分钟取出即可

颤抖两句:炖肉时肯定要加黄酒(酒不敷时可加一碗水,酒的量肯定要多于水),烧开后转小火焖制。五花肉肯定要选带皮的,多层肥瘦相间的最好。炖制时不必加盐,生抽调味即可。

肉皮香也不腻,入口即化,并透着淡淡的酒香


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