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猪脊骨

猪脊骨

泉源:本站原创 上传工夫:2015年09月05日


“东坡肉”最早在徐州创制,《徐州古今名馔》纪录,苏轼任徐州知州时,黄河决口,苏轼身先士卒,和全城黎民筑堤保城。徐州人民杀猪宰羊,上府慰劳,苏轼推托不失,便辅导家人烧成红烧肉回奉送老黎民,黎民食后,都以为肥而不腻、酥香味美,便称之为“回赠肉”。苏轼贬谪黄州时,作有煮肉歌:“黄州好猪肉,价贱如粪土。富者不愿吃,贫者不解煮。慢著火,少著水,火候足时它自美。人们开端竞相仿制,并戏称为“东坡肉”。苏轼二任杭州知州时,因疏通西湖有功。各人抬酒担肉给他贺年,苏轼便命将猪肉和酒烧好后给民工吃,家人误听为黄酒和猪肉同烧,各人吃后反而以为愈加酥香味美。“东坡肉”隽誉便渐渐传遍天下。


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